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豆腐的4种养分搭配_饮食_生涯
2017-12-15 09:49
来源:未知
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豆腐源于我国,已有长久历史,豆腐中含有非常丰富的钙物资,而且豆腐的食用方式也是异常多的,下面小编就来告知大家豆腐健康营养的搭配,盼望对大家有辅助。

豆腐健康养分的搭配

1.配点肉,蛋白质好接收

大豆有“动物肉;的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优良的食物。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不外,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是十分公道,也不是特殊合适人体的消化吸收。因而,假如在吃豆腐的同时参加一些蛋白质质量无比高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补;的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收跟应用。而这些高品质蛋白的食品,就非肉类和鸡蛋莫属了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

2.加蛋黄、血豆腐,钙补得更多

就像吃钙片的同时要补维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维D丰富的食物。由于在钙的吸收利用进程中,维生素D起着非常主要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才干更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐;也非常幻想。另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增添豆腐的钙吸收有很好的作用。

3.加海带紫菜,能多补碘

豆腐岂但能弥补营养,还对防备动脉硬化有必定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能避免引起动脉硬化的氧化脂质发生。然而皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。

4.放青菜、木耳,更防病

豆腐固然营养丰硕,但膳食纤维却比拟缺少,独自吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰盛的膳食纤维,正好能补充豆腐的这一毛病。

另外,木耳和青菜还含有很多能进步免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。

(稿件起源:美食天下)

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